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北京華科盛精細(xì)化工產(chǎn)品貿(mào)易有限公司生產(chǎn)銷售醛類中和劑：理化性質(zhì)密度：1.254g/cm3熔點(diǎn)：232～236℃（分解）外觀：白色至灰白色結(jié)晶性粉末溶解性：易溶于水，微溶于吡啶，幾乎不溶于乙醇、乙的三維球鏈結(jié)構(gòu)從整體上來看是極性分子（所有氨基酸都是極性的），但它屬于非極性氨基酸。這是因?yàn)榕袛嘁粋€(gè)氨基酸的極性的依據(jù)是其R基的性質(zhì)，而非整個(gè)分子。支鏈?zhǔn)且粋€(gè)氫原子把它歸為烴鏈，屬非極性。相似的，雖然其易溶于水，但屬疏水氨基酸。當(dāng)然也有人認(rèn)為的側(cè)鏈介于極性與非極性之間，它的R基只是一個(gè)氫原子，對(duì)極性強(qiáng)的氨基和羧基影響較小。不過在生物中一般將其劃為非極性。
分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)
摩爾折射率：16.41
摩爾體積（cm3/mol）59.8
等張比容（90.2K）：162.5
表面張力（dyne/cm）：54.4
極化率（10-24cm3）：6.50
計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)
疏水參數(shù)計(jì)算參考值（XlogP）：無
氫鍵供體數(shù)量：2
氫鍵受體數(shù)量：3
可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量：1
互變異構(gòu)體數(shù)量：0
拓?fù)浞肿訕O性表面積：63.3
重原子數(shù)量：5
表面電荷：0
復(fù)雜度：42.9
同位素原子數(shù)量：0
確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0
不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0
確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
共價(jià)鍵單元數(shù)量：1 [6]用途：1、用作生化試劑，也可用于醫(yī)藥、飼料和食品添加劑，氮肥工業(yè)用作無毒脫碳劑；2、用作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，主要用于調(diào)味等方面；3、對(duì)枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖有一定抑制作用，故可用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑，添加量1%～2%；4、有抗氧化作用（利用其金屬螯合作用），添加于奶油、干酪、人造奶油可延長(zhǎng)保存期3～4倍；5、為使焙烤食品中的豬油穩(wěn)定，可添加葡萄糖2.5%和0.5%；6、速煮面用的小麥粉中添加0.1%～0.5%，同時(shí)可起調(diào)味作用；7、對(duì)食鹽和醋等的味感能起緩沖作用，添加量為鹽腌品0.3%～0.7%，酸漬品0.05%～0.5%；8、按我國(guó)GB2760—96規(guī)定可用作香料。
